「愛媛の日本酒」新酒が出来るのを首を長くして待っています。
名田酒店がお取り扱いさせていただく日本酒は、ほとんどが無濾過生原酒です。
活性炭などの炭を使ったろ過で、色を無くしたり、余分な香りも取り除いてしまうろ過作業を一切せずに、できたままの姿での販売です。
生原酒ですので、すべて冷蔵庫での保管になります。
手間もかかります。配送にもクール便で送らねばなりません。
でもでも、やっぱり無濾過生原酒の美味しさにはかえることができない価値のあるものなのです。
昨年、廃業した「森の翠」の思い出。
純米大吟醸の無濾過生原酒を初めて商品化する話を聞きつけ、蔵へ試飲させていただくため伺いました。
衝撃が走りました。
出来たての日本酒がこんなにも美味しいものかと、この世のものとは思えない旨さに感動させられました。
名田酒店の限定酒として、初めての日本酒「森の翠」
わたしどもにとって、無濾過生原酒の原点でもありました。
今年も、各蔵新酒造りに追われています。
愛媛の新酒 "愛媛の無濾過生原酒"が勢揃いするときを楽しみにお待ち下さい。
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