近藤酒造 愛媛県新居浜市
残り僅かでございます。
「ひめさくら しぼりたて新酒」の無濾過生原酒バージョンです。
純米党の方もうなづく美味しさに、「ひめさくら」の実力をさらに発見することができました。
昨年初、お取引を開始しすでに全ての限定酒に満足感を達成することができました。
酒造り真っ只中、近藤さんご夫婦と蔵人２名での酒造り。
ブログに蔵の様子が載っていたので、ちょっと拝借しました。
白衣姿の近藤敬子さん、
麹担当で、厳しいチェックが入っています。
ご主人の近藤嘉郎氏も認める敬子さんの感の素晴らしさ。
温度と湿度で、ほぼ麹の状態がわかってしまうそうです。
子供をあやすような、女性であるがゆえにできる感覚かも。
敬子さんの酒造りにかける思いは、お話をしている中で発見できました。
酒造りの厳しい世界へ飛び込んだ女性。
「ひめさくら」のやさしい名前とは、ちょっと違う力強い味わい酒。
多くの「ひめさくら」ファンが、期待しています。
じっくり造ってくださいね。
そして、「ひめさくら しぼりたて新酒」もよろしくお願いいたします。
『ひめさくら しぼりたて新酒
無濾過本醸造生原酒』
７２０ｍｌ １，２００円
１，８L ２，３９５円
いつもありがとうございます。
蔵では現在 大吟醸 群青純米 群青本醸造 しずく媛 がタンクに入っています。
今週は暖かくて目が離せませんが、モロミの声を聴きながら醸しています。
敬子さま
コメント、ありがとうございます。
「杜氏のブログ」楽しく拝見しています。
耳を澄まして聞こえるモロミの声、感激ものですよね。
ここ２，３日の温かさに十分気をつけてくださいね。
また蔵の様子をお知らせください。
ありがとうございました。